今日はＨＡＣＣＰ（セーフード滋賀）の認証式。 ３軒認証されました。びわ湖花街道・湯元舘・ビジネスグリーンホテル日野が認証されました。あとの２軒も６月認証に向けて頑張ります。 半年にわたり、この事業を多くの方に支えれられようやく今日に至ります。コンサルタント会社の皆様・大津市保健所・...

改めて、適正な洗浄と殺菌などを勉強しました。 いよいよ個別コンサルがスタートします。

今日は5施設選考の日。ＨＡＣＣＰ委員の有識者の皆さんと討論を重ね、5つを選択するのは一苦労。 選ばれた施設は、組合のモデル施設になっていただきたいです。  

10月28日　ＨＡＣＣＰの3回目の勉強会開催されました。8時間近くに及ぶ勉強会でしたが、皆様大変熱心に取り組んでおられました。今回はワークショップという形での勉強会でした。最後に、3回連続して勉強会に参加された11名に修了証書が配られました。 皆様大変お疲れ様でした。

本日10/21は2回目のＨＡＣＣＰ勉強会。 ＮＨＫさんが取材に来られました。本日のおうみ発６３０か８４５で放送してくださる予定です。 外部講師の小沼先生は、大変有名な先生で、多くのメディアにもご出演されています。 とても興味を引くお話を一生懸命皆さん聞き入っておられました。 勉強会も残すところ...

今年度組合では、厚生労働省平成２７年度生活衛生関係営業対策補助金を使って、高度衛生管理ＨＡＣＣＰを導入する衛生管理を勉強し、実際に導入できるように取り組んでいます。